Jag har haft en otroligt skön och mysig helg med hela familjen (+ systerdotter). Det här var första helgen på väldigt väldigt länge som hela familjen var hemma hela helgen tillsammans. Ovanligast var ju att min man var hemma ;-)
Vi har hunnit få 2 sköna sovmornar under helgen och min man och jag bakade tillsammans nästan hela lördagen medans barnen lekte och busade som aldrig förr.
Vi hann bl.a baka en engelsk tigerkaka (jag ändrade receptet lite).
Engelsk Tigerkaka a´la Lina
Ingredienser:
200g rumsvarmt margarin
2 1/2dl strösocker
3 medelstora ägg
3 1/4dl vetemjöl
1 1/2tsk bakpulver
1msk kakao
1msk vaniljsocker
Gör så här:
Värm ugnen till 180 grader.
Rör margarin och strösocker så att det blir poröst, rör sedan ner ett ägg i taget.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och rör sedan ner det i äggsmeten.
Dela smeten i två delar.
Smaksätt den ena delen med kakao och vaniljsocker.
Smörj och bröa en form.
Varva sedan mörk och ljus smet i den smorda och bröade formen.
Grädda kakan i 180 grader i ca 35-40min.
Prova med en sticka, tigerkaka ska inte gräddas för länge.
Förutom tigerkakan bakade vi muffins både med och utan chokladbitar i. Vi glaserade en del muffins med vanligt traditionell florsockerglasyr och garnerade med strössel.
Några andra muffinsar glaserade jag med smält choklad (smakade chokladdonuts).
Jag gjprde även några cupcakes med traditionell frosting och olika strössel.
utöver allt detta gjorde vi också mockarutor (kärleksmums) och chokladbollar.
Allt har haft strykande åtgång så allt vi har kvar nu är halva tigerkakan och 3st cupcakes.
Lördagen gick alltså i stort sett helt i bakningens tecken, medan söndagen inbjöd till lite mer slappande ;-)
Vi var iväg och matade änderna med lite gammalt bröd. Under hösten och vintern har vi tagit för vana att alltid lägga åt sidan gammalt bröd och när vi sparat ihop en del så har vi våra ställen dit vi åker eller går när vi ändå har vägarna förbi och matar lite.
Jag passade också på att läsa vidare i boken av Magnus Hedman (När ljuset släcks).
Jag läste såpass att jag bara hade ca 10 sidor kvar tills idag så nu har jag äntligen kunnat läst ut den. Jag tyckte att den var seg att ta sig igenom. Speciellt eftersom jag nyligen läst både Zlatans bok och patrik Sjöbergs, och de var mycket bättre. Både var intressantare och mer välskrivna.
Nästa bok på tur blir nog Berlinerpopplarna, fick den häromveckan och den har fått legat framme för att motivera mig att läsa ut Hedmans bok så jag kunde börja på Berlinerpopplarna istället. Ska bli intressant att se vad jag kommer att tycka om den. Min första tanke när jag fick den var dock att jag tyckte att den var väldigt tunn. Å andra sidan borde det då gå ganska fort att läsa ut den :-)
